Nobu’s Japanese Restaurant has closed in University City and will reopen in the Delmar Loop later this year
【聖路易時報訊】聖路易地區最老的一家日本料理店Nobu’s日本料理，即將從大學城Olive大道(中國城)搬到大學城Delmar大道LOOP商圈內，新址6253 Delmar Blvd將和LOOP商圈內唯一的一家亞洲超級市場United Provisions在同一棟建築內。
由於大學城Olive大道和170高速公路附近地區興建Costco大賣場商業計畫，Nobu’s日本料理和其他零售店和商家都因為拆遷而必須遷移，Nobu’s日本料理於6月12日以後結束了在Olive大道的營業地點。
新的Nobu’s日本料理預計於2021年年底開張，並提供更具有針對性的菜單。Nobu’s日本料理是一家極具水準的家庭式日本料理餐廳，Nobu’s的合夥人兼廚師George Schinichi Kidera說，搬到新址後將專注在壽司，特別是生魚片和握壽司菜單，還有一系列以海鮮為重點的單點菜餚，以及包括日本清酒在內的各種酒品。
佔地964平方英尺，空間較小的Nobu’s日本料理餐廳也進行了全面改造，計畫營造出一種“雅緻休閒”熱情好客的氛圍。
融合國際視野和旅行經驗，負責設計新Nobu’s日本料理餐廳的室內設計師Sasha Malinich表示，Nobu’s日本料理餐廳設計的方向是現代日本式，有著輕質的木料，樸實的色調，和溫暖的燈光。他強調，來到Nobu’s日本料理餐廳會讓客人感覺到置身於一種特殊的氛圍中，傳達出有在日本的感覺。
合夥人兼廚師Kidera也表示，Nobu’s日本料理就是一家家庭式經營的夫妻店，很榮幸為聖路易地區提供日本料理餐飲服務，在新冠病毒疫情期間，Nobu’s盡量維持開門，現在終於挺過來了，迎接新店的開張。
新店開張後最初的重點會放在堂食業務上，而不是外賣和外送，稍後可能會根據新地點的需求而改變。
